Tamina

  Tamina est  gâteau algérien  apprécié dans diverses occasions de fêtes, principalement pour célébrer la naissance d'un nouveau né.

Trois ingrédients clés font le caché de cette succulent gâteau à savoir, la semoule grillée,le miel et le beurre.

Ingrédients:
- 300 g de semoule moyenne
- 150 ml de miel
- 150 g de beurre
- cannelle
- Quelques noix de pécan

Préparation:
- Faire chauffer un poêle à feu modéré.
- Verser y les grains de semoule,faire dorer en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
- Lorsque la semoule a grillée ,retirer du feu et réserver dans un bol.

- Faire fondre le beurre,ajouter le Miel et chauffer le mélange 5 minutes.
- Mélanger immédiatement la semoule dorée avec ce mélange chaud.
- remplir des assiettes et lisser la surface.
- Garnir avec des noix et de la cannelle.

                                                               Bonne dégustation .

Hamburger au boeuf haché

Un succulent burger fait avec un pain hamburger maison que j'ai déjà posté ici.
 chacun peut garnir son burger selon ses goûts.

  Ingrédients:

- 500 g de bœuf haché
- 1 échalote coupée finement
- 1 cuil. à café de moutarde (Facultatif)
- 1 cuil. à café de persil séché
- 1 cuil. à zaatar (Mélange libanais:Thym,sumac,sésame,cumin,fenouil,....)
- Sel et poivre noir

Garniture:
- Feuilles de laitue
- Rondelles d'oignon
- Rondelles de tomate.
- Rondelles de concombre
- Frites de pomme de terre
- Fromage au choix
-Mayonnaise ,moutarde,ketchup.

Préparation:

- Malaxer la viande,l'échalote et les épices.
- Diviser le mélange en boules selon la grosseur voulue.
- Façonner des galettes d'un diamètre supérieur à celui du pain utilisé car en cuisant
  les galettes vont rétrécir.

- Cuire des deux côtés dans une poêle légèrement huilée.
- Garnir le pain hamburger et servir aussitôt.

                                                           Bon appétit !

Samoussa végétarien

 Ingrédients:
Pâte:
- 450 g de farine
- 150 ml d'huile végétale
- 150 ml de yaourt nature ou de lait caillé
- 1/2 cuil.à soupe de levure chimique
- 1/4 cuil.à café de sel
Farce:
- 4 pommes de terre épluchées, cuites et pilées grossièrement
- 1 oignon coupé finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 tasse de pois vert cuites
- 1/2 tasse de carotte cuite coupée en dés
- 1/2 tasse d'olive dénoyautées
- 1 cuil.à café de poudre de curry
- sel et poivre noir
- 4 cuil.à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fromage blanc(Facultatif)
-  Huile pour la friture

Préparation:
Pâte 
- mélanger la farine, le sel et la levure, ajouter l'huile en frottant le mélange entre les doigts.
- Incorporer le yaourt pour obtenir une pâte molle non collante.
- Diviser la pâte en plusieurs boules, couvrir d'un linge et laisser reposer.

Farce:
- Faire chauffer l'huile d'olive,y faire revenir l'oignon,ajouter l'ail et les épices.
- Retirer du feu et laisser tempérer.
- Dans un bol mélanger les légumes,les olives, le fromage et l'oignon cuit.

Façonner les samoussas:
- Abaisser une boule de pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 5 mm.
- Découper à l'aide d'un emporte pièce des cercles de 15 cm.
- Diviser chaque cercle en deux moitiés.

- Prendre un demi cercle de pâte,lui donner la forme de cône en pinçant
    sur  les bords de la pâte pour fermer le coté.
- Farcir le cône et fermer en lui donnant la forme triangulaire.

- Frire les samoussas dans l'huile chauffée à feu modéré.

                                                               Bonne dégustation !

Riz aux cubes de poulet

Ingrédients:
- 500 g de riz basmati ou étuvé
- 50 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale
- 1 cuil.à café de sel
Sauce:
- 1 à 2 poitrines de poulet taillées en cubes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail râpées
- 3 tomates mures
- 1 cuil.à soupe de tomate concentrée
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de gingembre râpée
- 1/2 cuil.à café de cumin
- 1/2 cuil.à café de curry
- 1/2 cuil.à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre noir

Préparation:
- Porter 2 litres d'eau à ébullition.
- Laver et égoutter le riz.
- Ajouter le riz,l'huile, le sel et cuire jusqu'à demi cuisson pendant 10 minutes.
- Retirer du feu,bien égoutter à l'aide d'une passoire pendant 15 minutes.
- Séparer les grains délicatement ensuite remettre le riz a cuire à la vapeur dans un
  d'un couscoussier pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres.
- Transverser le riz dans un bol et incorporer le beurre.

Sauce:
- Faire revenir l'oignon coupé en dés fins dans l'huile d'olive.
- Ajouter l'ail,les épices,le laurier,le gingembre frais et les cubes de poulet.
- Mélanger avec une cuillère de bois pendant 5 minutes pour faire ressortir les saveurs.
- Ajouter les dés et la pâte de tomate,brasser encore 5 minutes.
- Mouiller avec 2 tasses d'eau et cuire a feu modéré pendant 30 minutes.

- servir le riz avec cette sauce onctueuse.

                                                            Bonne dégustation !